Losos v citronové omáčce

Příprava: 5 min.
Tepelná úprava: 20 min.
Obtížnost: Jednoduché
Cena: středně drahé CZK CZK
s bielym vínom

Suroviny pro 4 osoby:
 • 4 filety lososa
 •  hladká mouka
 • 1 větší cibule
 • 2 citrony
 • 2 pl hnědého cukru
 •  máslo, sladká smetana
 •  sůl, černý pepř
 •  kurkuma
 •  olej
 •  estragon, kopr nebo petrželová nať

Příprava:

1. Cibuli nasekáme nadrobno a osmahneme ji na troše oleje smíchaného s máslem, přičemž ji smažíme na mírném ohni přibližně 10 minut.
2. Osolíme ji, přidáme mletý černý pepř, rozdrcenou kurkumu (jejíž část můžeme použít také při zdobení talířů), šťávu z citronů a cukr. Povaříme ještě 2 minuty, pak přilijeme sladkou smetanu, vaříme jednu minutu a odstavíme na teplé místo.
3. Filety lososa posypané hladkou moukou opékáme na másle, z každé strany cca 2 - 3 minuty.
4. Hotového lososa podáváme s dušenou rýží, politého citronovou omáčkou. Ozdobíme ho čerstvým estragonem, koprem nebo petrželovou natí.

Náš tip:

Citronová omáčka má v kuchyni mnoho variací. Místo lososa můžete s klidným svědomím použít tuňáka nebo filety z bílé ryby.