Kachna s plněnými jablky

Příprava: 15 min.
Tepelná úprava: 90 min.
Obtížnost: Jednoduché
Cena: středně drahé CZK CZK
s červeným vínom

Suroviny pro 4 osoby:
 • 1 kachna
 • 8 jablek
 •  brusinky
 • ½ sklenice červeného vína
 •  sůl, černý pepř, majoránka
 •  cukr krystal
 • 1 čl másla

Příprava:

1. Kachnu omyjeme, osušíme, potřeme zevnitř i zvenku kořením a necháme odstát 1 hodinu na chladném místě.
2. Polovinu jablek umyjeme, očistíme od slupky i jadérek, pokrájíme na čtvrtky a posypeme majoránkou. Naplníme jimi kachnu, jejíž otvor následně sešijeme, uložíme ji na pekáč, potřeme máslem, podlijeme trochou vody a vložíme do trouby.
3. Pečeme 1,5 hodiny, přičemž ji průběžně poléváme šťávou, která se vytvořila v pekáči, a podle potřeby obracíme.
4. Zbývající očištěná jablka naplníme brusinkami a posypeme cukrem. Uložíme je do ohnivzdorné nádoby, podlijeme vínem a trochou vody a pečeme rovnoměrně s kachnou, až dokud částečně nezměknou. Je třeba jablka průběžně kontrolovat, protože velmi měkká se nám mohou rozpadnout.
5. Upečenou kachnu podáváme politou šťávou vzniklou z výpeku a obloženou pečenými jablky s brusinkovou náplní.