Gazpacho (čti gaspačo)

Příprava: 20 min.
Tepelná úprava: 0 min.
Obtížnost: Jednoduché
Cena: levné CZK

Suroviny pro 4 osoby:
 • 6 rajčat
 • 2-3 červené papriky
 • 1 okurka
 • 1 cibule (ideálne červená)
 • 2 stroužky česneku
 •  čerstvá bazalka
 • 1/2 bagety (tato ingrediencie není nezbytná)
 • 150 g sýru feta
 • 2 pl olivového oleje
 • 1 pl vinného octa
 •  sůl, pepř, příp. špetka čili
 • 1 l vody resp. méně, podle požadované konzistence

Příprava:

1. Očistěte česnek, cibuli, papriku, okurku a rajčata. Pozor! Rajčata i papriky je taktéž nutné oloupat. Rajče stačí na několik vteřin ponořit do vroucí vody a oloupete je velmi snadno.
2. Nechejte bagetu namočit ve vodě. Rozmixujte zeleninu, začínajíc okurkou, česnekem, cibulí a několika lístky bazalky. Přidejte papriku, rajčata a případně bagetu, zbavenou nadbytečné vody vymačkáním. Bagetu můžete a nemusíte přidávat, podle toho, jaké konzistence chcete dosáhnout.  Pokud má být tekutější, bagetu nepřidávejte.
3. Na závěr už jen 2 lžíce olivového oleje, vinný ocet, sůl a pepř podle chuti a odložte do chladu alespoň na 2 hodiny.

Tip:

Gazpacho můžete podávat k aperitivu do větších likérových sklenic bez stopky, jak je vidět na obrázku, kde vizuální efekt dotváří vrstva na závěr přidaného bazalkového oleje (rozmixujete olivový olej s několika lístky čerstvé bazalky), v tom případě už olej do samotného gaspacha nepřidávejte. Můžete je také podávat jako klasický předkrm, resp. polévku v talířích, ozdobené rozdrobenou fetou a lístkem bazalky.