Vitamin C

---

Céčko vám dodá energii a pomáhá bojovat proti nachlazení.

Vitamin C, také známý pod názvem kyselina L- askorbová,  je vitamin, který se rozpouští ve vodě. To znamená, že se z těla lehce vylučuje, tělo si jej nedokáže uskladňovat, a proto ho potřebuje denně doplňovat. Je součástí většiny ovoce a zeleniny, přičemž mezi nejlepší zdroje patří paprika, brokolice, růžičková kapusta, topinambury, pomeranče, kiwi.

Funkce

• Posilňuje imunitní systém a zvyšuje odolnost organizmu vůči nemocem. Také pomáhá tělu urychlovat proces hojení modřin a ran.
• Pomáhá tělu absorbovat železo z potravin a společně s vitaminem B12 a kyselinou listovou stimuluje tvorbu červených krvinek.
• Je to antioxidant, který tělo chrání před volnými radikály, které způsobují různé druhy rakoviny a kardiovaskulární choroby.
• Pomáhá při tvorbě kolagenu, který je součástí svalů a kostí.
• Udržuje zdravé dásně.

Kolik céčka?

Jelikož je vitamin C rozpustný ve vodě, vylučuje se z těla s močí. Doporučená dávka je sice okolo 100 mg denně, ale bezpečná hranice je až 2000 mg. Při vyšších množstvích si už můžete podráždit žaludek (stále je to kyselina) nebo způsobit průjem. V extrémních případech si můžete vytvořit ledvinové kameny.

Doporučená dávka pro děti je 60 - 100 mg, pro dospělé 110 mg a pro staré lidi 120 mg. Těhotné ženy by měly přijmout 120 mg vitaminu C a kojící ženy 130 mg. Kuřáci, jelikož kouření způsobuje nedostatek vitaminu C, by měli přijmout až okolo 140 mg.

Při zvýšené sportovní aktivitě se zvyšuje i spotřeba vitaminu C.

Nedostatek céčka vzniká u kuřáků, alkoholiků a starých lidí, při nesprávné životosprávě, stresu a při nadměrném cvičení. Symptomy zahrnují únavu, nechuť do jídla, bolest svalů, nespavost, suchou pokožku a sníženou odolnost vůči nemocem.

Co se týká absorpce, tělo s tím nemá problém, ať už jde o vitamin z přírodních zdrojů nebo ve formě tablet.

Zdroje

Dva dl pomerančového džusu obsahují až 97 mg vitamínu C. Půl šálku zelené papriky obsahuje 120 mg céčka, ale stejné množství červené papriky až 190 mg. Středně velké kiwi obsahuje 70 mg vitaminu C a 100 gramů kyselého zelí 20 mg.

Výbornými zdroji jsou i jahody, černý rybíz, citrusové plody, šípky, rajčata, tmavě zelená listová zelenina, papája, maliny, borůvky a ananas. Nejvíc vitaminu C se nachází v čerstvé nebo dušené zelenině, vařením zeleniny ve vodě se vitamin C ztrácí.

Céčko zaniká i při příliš velkém světle a teple. Proto je dobré  zeleninu neskladovat dlouho na světle, loupat ji co nejméně a vařit ji co nejkratší dobu.

Další články z rubriky průvodce