Veganství

Veganství

Veganství je styl vegetariánské stravy, který odmítá všechny živočišné produkty: maso, ryby, mořské plody, vejce, mléčné výrobky, máslo nebo med.

Hodně veganů také odmítá výrobky, při jejichž zpracování se používají živočišné produkty (bílý cukr nebo některé druhy vín).

Návod na použití

Pokud se pro veganství rozhodnete, musíte dbát na to, aby zůstala vaše strava nutričně vyvážená i navzdory tomu, že z jídelníčku vyřadíte všechno, co nemá rostlinný původ.

Nejlepším zdrojem bílkovin jsou luštěniny (hlavně sója, fazole, hrách, čočka), celozrnné potraviny (celozrnná mouka, chléb, těstoviny, hnědá rýže, oves, žito), ořechy (lískové ořechy, kešu oříšky, brazilské ořechy, mandle), sójové produkty jako sójová mouka, sójové mléko, tofu, sójový sýr tempe atd.

Hlavním zdrojem cukrů jsou obiloviny (pšenice, oves, ječmen, rýže, celozrnný chléb, těstoviny nebo jiné moučné výrobky), čočka, fazole, brambory nebo ovoce (sušené nebo čerstvé).

Tuky získáte z ořechů, semínek, ořechového oleje, veganských margarínů nebo z avokáda.

Nesmíte podcenit zdroje esenciálních tuků, protože mastné kyseliny omega 3 a omega 6 si tělo nedokáže vytvořit samostatně. Rostlinným zdrojem omegy 6 je slunečnice, kukuřice nebo sójové oleje, omegu 3 najdete v lněných a dýňových semínkách, vlašských ořechách a v sójovém nebo řepkovém oleji. Správný poměr mezi omega 6 a omega 3 mastnými kyselinami je 3:1.

Dbejte také na dostatek vitamínů.

Vitamín A se tradičně nachází v mrkvi, špenátu, dýni, bramborách, tmavozelené zelenině nebo veganských margarínech.

Zdrojem vitamínu B jsou ořechy, celozrnné potraviny, oves, müsli, luštěniny, droždí, zelená listová zelenina, brambory, houby, suché ovoce a tablety B12.

Potraviny s vysokým obsahem vitamínu C jsou černý a červený rybíz, citrusové ovoce, jahody, maliny a zelená zelenina.

Vitamín D si tělo umí tvořit, pokud je vystaveno slunečnímu záření, ale najdete jej i ve veganských margarínech nebo sójovém mléku.

Ořechy, semínka, celozrnné potraviny a zeleninové oleje jsou bohaté na vitamín E.

Kalcium najdete v ořeších, semínkách, luštěninách (sója, tofu), petrželi, sušených fících nebo v sójovém mléku.

Zdrojem železa jsou ořechy, semínka, luštěniny, suché ovoce, petržel a zelená listová zelenina.

Zinek se nachází v celozrnných potravinách, ořechách, luštěninách, tofu, sóje, bobulích miso, hrášku a v petrželi.

Diskutujte o tomto tématu na našem fóru!

Hodnocení článku