Sůl nad zlato?

Sůl nad zlato?

Přidáváte si sůl do každého jídla?

Potom vězte, že vaše tělo vám za to vděčné není.

Sodík, součást soli, se nachází ve všech tělních tekutinách, včetně krve. Jeho úlohou je regulovat rovnováhu tekutin v těle a pomáhat generovat elektrické impulzy v nervech a svalech. Tělo si jej nedokáže tvořit samostatně, proto je závislé na příjmu z potravy.

Avšak - příliš moc soli způsobuje zdravotní problémy, jako jsou vysoký krevní tlak nebo srdeční infarkt. Sůl na sebe také váže vodu a konzumování slaných výrobků má tedy za následek vyšší hmotnost. Proto se sůl v mnohých dietách přísně omezuje. Vyšší hmotnost zas zatěžuje klouby a u starších lidí způsobuje nepříjemné otoky, například na nohou.

Doporučená denní dávka je jedna čajová lžička - 6 g soli, čemuž odpovídá 1,6 g sodíku. Naše skutečná přijatá dávka je však skoro dvojnásobná. Sodík totiž nepřijímáme jen ve formě soli, ale je i součástí jiných potravin: jedlé sody, která se používá na pečení, glutamátu sodného, který se používá jako dochucovadlo potravin, a je také součástí umělých sladidel.

Až 75 % soli přijímáme z potravin bez toho, abychom o tom věděli: sůl se přidává do cereálií, hotových jídel, chleba, mléčných výrobků, ale i sladkostí.  Někdy se namísto sodíku přidává do potravin draslík. Pokud ženy během života jedí příliš soli, dochází u nich ke ztrátě vápníku. Toto má v pozdějším věku za následek měknutí kostí.

Co znamená příliš soli?

0,5 g a více sodíku na 100 g výrobku - příliš sodíku!
0,1 - 0,5 g - v normě
méně než 0,1 g - nízké hodnoty

Kolik soli, co obsahuje?

30 g kečupu - 1,2 g
1 plátek bílého chleba - 0,5 g
1 plátek šunky (45g) - 0,8 g
1 ovocný jogurt - 0,2 g
40 g sýra - 0,4 g
6 ks čajového pečiva - 0,5 g

Jak snížit množství soli?

• Snažte se solit co nejméně. Dochucujte citrónem nebo sušenými bylinkami.
• Vyhýbejte se fastfoodům. Obsahují příliš soli. Moc soli obsahují i polotovary: polévky, mražená jídla, šunky, zpracované maso, bramborové hranolky, chléb, ranní cereálie.
• Sodík se nachází i v některých minerálních vodách, proto si pořádně prostudujte etiketu.
• Jezte víc čerstvých potravin a méně těch průmyslově zpracovaných. Většina čerstvého ovoce a zeleniny obsahuje jen minimální dávky sodíku, stejně i čerstvé maso.
• Omezte kečup, salátové dresinky, sojovou omáčku a hořčici. Udělejte si svůj dresink doma, bez jakéhokoliv přídavku soli.

Diskutujte o tomto tématu na našem fóru!

Hodnocení článku