Vinaigrette – francouzský dresink pro zdraví a štíhlou linii

Vinaigrette – francouzský dresink pro zdraví a štíhlou linii

Vinaigrette - francouzský dresink pro zdraví a štíhlou linii

Věděla jste, že pár lžiček salátové zálivky může obsahovat až dvakrát tolik kalorií co samotný salát nebo jiný pokrm, který s ní dochucujete?

Nepleťte se proto, když si na oběd objednáte salát s těžkým majonézovým dresinkem v přesvědčení, že to dokonale zapadá do vašeho odtučňovacího programu. Důležité je složení. Prohlédněte si někdy etiketu na dresincích v supermarketu a uvidíte, kolik cukrů, tuků, o umělých dochucovadlech, barvivech a konzervantech ani nemluvě, obsahují. Přitom je tak snadné výborně ochutit salát domácím dresinkem bez přehnaného množství kalorií navíc.

Francouzi podávají saláty většinou s dresinkem vinaigrette a těžké majonézové nebo sladké dresinky tam uvidíte málokdy. Mimochodem i přes jejich známou vášeň pro dobré jídlo, které se často skládá minimálně ze tří chodů a rozhodně nechybějí ani „špatné" tuky, hodně chleba, neodmyslitelný dezert a víno, jsou Francouzi relativně štíhlí, s velmi nízkým procentem výskytu kardiovaskulárních onemocnění. 

Vinaigrette je populární druh dresinku na bázi vinného octa. Je možné jej přidat nejen do salátů, ale i do syrové nebo vařené zeleniny a ryb připravených v páře. Existuje mnoho možností přípravy. Níže vám přinášíme klasické recepty a několik originálních receptů.

Základní recept
Jak naznačuje samotný název, hlavní složkou je vinný ocet, který dává dresinku nakyslou příchuť. Přidejte olivový olej a špetku soli. Pořádně promíchejte a nálev je hotový.

Množství
Všeobecně platí zásada, že přidáváme dvakrát více oleje než vinného octu (například: tři lžíce octu na šest lžic oleje). Pokud máte ráda kyselejší chuť, přidejte více octu.

Vinný ocet
Vybrat si můžete podle vlastní chuti: balzamikový, z bílého nebo červeného vína, jablkový. Balzamikový ocet se skvěle hodí k rajčatům, na rozdíl od octu z bílého vína, který má dost výraznou chuť.

Totéž platí pro olej. Nezapomeňte, že mají různé chutě. Řepkový a slunečnicový jsou například jemnější a neutrálnější. Můžete vyzkoušet i exotičtější oleje, olej z lískových nebo makadamských ořechů pro výraznější chuť.

Diskutujte o tomto tématu na našem fóru!

Hodnocení článku