Francouzská kuchyně
Francouzská kuchyně Francie je zemí módy, parfémů a umělců. Je zemí provoněnou levandulí a provensálským kořením. Francouzi jsou milí, usměvaví a klidní – někdy svým laxním přístupem k životu dokáží nás, věčně vystresované lidi, pořádně vytočit. Ale jim je to jedno. Jejich vztah k životu je velice vřelý – a stejně tak také vztah k jídlu…
Francouzská kuchyně je pestrá, hodně kořeněná a obohacená o vynikající doplňky – například růžové víno. Oplývá množstvím ryb, jehněčího, skopového a hovězího masa a zeleniny. Francouzi milují sýr, olivy, své výborné bílé pečivo a bylinky! Jejich kuchyně je vyvážená, chutná a zdravá. Přesvědčte se sami!
Boeuf Bourguignon – neboli maso po burgundsku
Jedná se o plátek šťavnatého hovězího masa dušeného v omáčce z vína, bylinek, hub, mrkve, cibule a jiných pochoutek.
- 500 g hovězí plece nakrájejte na tenké nudličky, osolte, opepřete, přidejte 1 ks cibule nakrájené na plátky, pokapejte lžící oleje a červeným vínem (5 lžic) a nechejte několik hodin odležet.
- 50 g slaniny nakrájejte na drobné kostičky, hoďte je na pánev a k nim přidejte 5 maličkých cibulek a orestujte.
- Slaninu a cibulky vyjměte a do tuku vložte maso, orestujte, zasypte hladkou moukou (menší lžíce), zalijte marinádou (slitou z masa) a chvilku duste.
- Přilijte 1,5 dl vývaru (dle chuti), přidejte stroužek česneku (můžete i více, dle chuti), trochu petrželky, tymiánu a bobkového listu a duste na mírném ohni, dokud maso nezměkne.
- Poté k masu přidejte slaninu a cibulky a také žampiony (150 gramů čerstvých hub), které jste předtím osmahla na másle. Duste ještě alespoň 30 minut na co nejslabším ohni.
- Podávejte s hranolkami, bramborovou oblohou nebo čerstvým pečivem.
